absinthe
Ache des montagnes (livèche )
Achillée millefeuille
achiote
Agar-agar
ajowan
amande
amchoor (ou mangue d'Inde)
aneth
Angélique officinale
anis étoilé (Badiane chinoise)
anis vert
arachide
ase fétide ou assa foetida (résine)
baie de Genièvre
basilic
bergamote
bouquet garni
bourrache
cacao
camomille
cannelle
câpre
cardamome
carvi
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