Farfalle ai peperoni e panna
700 gr farfalle
3 poivrons jaunes
3 poivrons rouges
Piment
Oignon
Tomates pelées
crème
parmesan râpé
Basilic
Rôtir et peler les poivrons (3 jaunes et 3 rouges), ou utiliser un paquet de poivrons grillés. les réduire en fines lanières et réserver.
Dans une sauteuse, mettre un gros oignon émincé et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et un peu de poivre; dès que l'oignon est doré, ajouter 400 gr. tomates en purée, quelques feuilles de basilic, cuire à feu vif pendant quelques minutes.
Ajouter les bandes de poivrons, mélanger les ingrédients, assaisonner de sel et cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce ait épaissi un peu.
Ajouter à la sauce 2,5dl de crème, remuer et finir la cuisson sur un feu doux.
Pendant ce temps, cuire 700 gr. de farfalle, verser directement dans la casserole, en remuant vigoureusement.
Verser dans un grand bol saupoudrer de parmesan râpé et de feuilles de basilic.
Servir dans un plat chaud.
Recettes Fred Radeff
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