Pour 8-10 pièces
1 moule à cake de 35 cm de longueur
papier sulfurisé pour le moule
fond:
125 g de biscuits secs** (biscuits au beurre et au citron ou Petit Beurre, par ex.)
50 g de beurre, fondu
garniture:
250 g de mascarpone
250 g de séré
100 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de carottes, râpées à la râpe à bircher
75 g de raisins secs blonds, hachés
un peu de zeste de citron, haché
2 oeufs
0,5 dl de crème entière
2 cs de fécule de maïs
carottes en massepain pour décorer
**Réutiliser les biscuits de Noël: p. ex. étoiles à la cannelle, bruns de Bâle, milanais, biscuits choco-vanille, pain d’anis, croissants à la vanille, sablés
Remplacer les raisins secs par des abricots secs, finement coupés.
Recettes Fred Radeff
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