Omelette masala au thon


Provenance: Inde
Type: Oeufs
Mode de cuisson: Poêler
Personnes: 3
Date: 20.04.2016

 

Ingrédients:

- 1 petit oignon, coupé en quatre, puis en fines tranches
- 1 petit poivron rouge ou orange
- 1 piment chili vert ou rouge (ou poudre de chili au goût)
- ¼ c. à thé (cc) de curcuma
- ¼ c. à thé (cc) de cari de Madras
- ½ c. à thé (cc) de cumin
- ½ c. à thé (cc) de garam masala
- 1 boîte de thon en morceaux
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, haché
- 5 oeufs, battus
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparation:

Dans une c. à soupe d'huile d'olive, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse légèrement. À mi-cuisson, ajouter le poivron et le piment, le curcuma, le cari, le cumin et le garam masala.

Ajouter le thon bien égoutté et la coriandre et bien mélanger le tout.

Battre les oeufs, les saler et les poivrer, puis les verser sur le mélange.

Baisser le feu au minimum et faire cuire très doucement. Vous pouvez passer l'omelette sous le gril, à la toute fin, pour qu'elle soit bien cuite sur le dessus (attention de ne pas la brûler!).

Note Fred: je me suis permis de recopier cette recette originale depuis http://lesgoutsdebarbara.blogspot.ch/2013/02/omelette-masala-au-thon.html, j'espère que son auteur ne m'en voudra pas!

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