Provenance: Egypte
Type: Oeufs
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Cuit
Personnes: 4
Date: 05.05.2017
Ingrédients:
4 oeufs, 1 petit oignon coupé en fines lamelles, 1 verre de fèves cuites, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 poignée de persil haché, du sel, du poivre, du cumin.
Préparation:
Ecraser les fèves à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée homogène. Dans une poêle, faire dorer l’oignon. Battre les œufs dans un saladier, ajouter le sel, le poivre, le cumin, le persil et l’oignon, puis les fèves écrasées, et mélanger. Verser le mélange dans une poêle chaude et faire dorer l’omelette des deux côtés.
Recettes Fred Radeff
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