Niflettes


Provenance: France
Type: Entremets
Mode de cuisson: Four
Temps: Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min
Personnes: 6
Date: 02.11.2017

 

Note

Origine : Niflette vient du latin Ne flete, « ne pleure plus ». C’est une spécialité de Seine-et-Marne pour la Toussaint. L’histoire dit qu’un boulanger les a créées pour consoler une petite fille qui pleurait sur la tombe de sa grand-mère.

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
2 jaunes d’œufs
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de farine
25 cl de lait
2 emportes-pièces : un grand et un petit

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter progressivement la farine et le lait en continuant de mélanger.

Mettre la préparation à épaissir à feu doux jusqu’à obtention d’une consistance de crème pâtissière. Laisser refroidir hors du feu.

À l’aide d’un grand emporte-pièce, découper des ronds dans la pâte feuilletée. Les superposer 3 par 3. Créer un puits à l’aide d’un petit emporte-pièce dans les deux ronds supérieurs. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Garnir la pâte avec la préparation et mettre au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir.

Recette publiée sous licence libre, en novembre 2017. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers la page http://www.cuisine-libre.fr/niflettes

Vous aimerez (peut-être) aussi:

 


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous
GPL License / CopyLeft licence libre   Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:

  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • http://www.cuisine-libre.fr/niflettes
    • https://radeff.red/ /recettes/recette?id=14641
  • la partager dans les mêmes conditions