Le poulet DG, n’est pas un plat traditionnel. Originaire du Cameroun, il a surgi spontanément, en ville, dans les années 80. Il a acquis ses lettres de noblesse dans ces petits restaurants de quartier appelés « chantiers » au Cameroun.
Les chantiers sont en fait des restaurants improvisés « chez l’habitant », sorte de tables d’hôte bon marché qui, à défaut d’être légales, sont plus ou moins tolérées afin de permettre aux familles d’arrondir leurs fin de mois… La réputation de tel ou tel « chantier » se propage de bouche à oreille et toutes les maîtresses de maison rivalisent de savoir-faire afin de mériter les étoiles virtuelles de cet équivalent oral du Guide Michelin.
Sachant que les Présidents Directeurs Généraux sont des gens, par définition pressés, ce plat a été surnommé « Poulet DG » (afin d’obtenir le sigle : P.D.G ). C’est, en effet, un plat qui permet aux hommes d’affaires de manger rapidement, sans couverts, la viande et les légumes. Progressivement, le poulet DG est sorti du cadre des « chantiers ». Les femmes se sont mises au poulet DG afin d’« essayer » de garder leur mari à la maison…
Il est l’un des plats de référence du Cameroun, un plat de fête, équivalent du repas traditionnel du dimanche en France. Le poulet D.G. est un plat complet !
Recette originale : http://ja6.free.fr/fichiers/f2524.htm
25 cl d’huile de tournesol
4 bananes plantain jaunes
6 cuisses de poulet
3 carottes moyennes
1 poireau
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 cuillères à soupe de curry
2 cubes de bouillon culinaire épices-oignons
sel, poivre
Sauce :
30 graines de djansan
1 oignon
4 branches de persil
3 gousses d’ail
20 g de gingembre
4 graines de pépé
sel, poivre
Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
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