Pasta alle verdure / Pâtes aux légumes


Provenance: Italie
Type: Pâtes
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Poêler
Personnes: 4
Date: 16.04.2018

 

Ingrédients:

350 g de pâtes de type linguine
300 g de pois
200 g de pointes d'asperges
2 courgettes
2 poireaux
parmesan râpé
huile d'olive
persil
basilic
sel
poivre

Préparation:

Nettoyer et laver tous les légumes puis couper les poireaux sur des roulettes, trancher les courgettes et les couper verticalement.
Dans une poêle, faire sauter les poireaux dans 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter les asperges et les courgettes, assaisonnés
Saler et poivrer puis laisser cuire 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter le persil haché et le basilic et un peu d'huile.
Faire cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée, les égoutter al dente, les verser dans la poêle avec les légumes et les faire sauter quelques minutes.
Passer dans un plat de service, saupoudrer de parmesan râpé et servir.

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Recettes Fred Radeff
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