Petits pois et leurs cosses à l'asiatique

Type:  Légumes
Mode de Cuisson:  Poêler
Régime:  vegan
Nombre de personnes: 6
Date: 18/06/2018
Pays d'origine Thaïlande

Temps

10+20

Private

No

Introduction
On a reçu des petits pois tout petits jolis de Cocagne, et j'ai ouï-dire qu'on pouvait manger la cosse. Méfiant de nature, j'ai essayé, et ça en valait la peine. Voici ma recette.
Ingrédients
- petits pois avec leur cosses, lavés
- un piment oiseau, de préférence rouge
- un peu de gingembre
- une pincée de graines de moutarde
- 1 noisette de beurre (sans si vegan)
- 1cs huile d'arachide
- 1 pincée de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 1 oignon vert
- 1 gousse d'ail
Préparation

Dans l'huile, faire fondre le beurre doucement. Ajouter les graines de moutarde, puis le reste des ingrédients. Cuire longuement et à feu doux, goûter de temps à autre, quand c'est encore croquant mais plus cru c'est prêt.

Servir dans un plat commun, chacun se sert avec les doigts, en tenant la gousse par la queue, avec les dents on arrache ce que l'on peut
- ce qui vient est bon, parfois presque tout, parfois uniquement les pois.

Source: Création Fred Radeff

Recettes Fred Radeff
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