Chips de betterave au four, par valivalou


Provenance: France
Type: Entrées
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Four
Temps: 15+90
Personnes: 6
Date: 01.10.2018

 

Note

Pour varier
Ça fonctionne avec plein d’autres légumes comme la carotte, le panais… Seul le temps varie selon le légume.

Ingrédients:

1 betterave rouge crue
huile aromatisée (j’utilise fréquemment l’huile des cubes de feta)
fleur de sel

Préparation:

Peler la betterave et en faire des tranches bien fines au couteau ou à la mandoline. Enduire les tranches de betteraves d’huile aromatisée.
Placer les tranches sur une feuille de papier sulfurisé ou sur le tapis silicone. Enfourner à 100-120°C pour 1h30 à 2 heures. Bien surveiller que cela ne brule et noircisse pas.
Après la cuisson, laisser refroidir et durcir, dans le four éteint, pendant environ 10 minutes. Ajouter un peu de fleur de sel au moment de déguster.

Recette partagée par valivalou en septembre 2018.

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