Glace au chocolat noir


Provenance: Canada
Type: Entremets
Mode de cuisson: Bouillir
Date: 12.12.2008

 

Ingrédients:

(Source : 125 Best Ice Cream Recipes de Marilyn et Tanya Linton)
2 tasses (500 ml) d’eau
1/2 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cacao en poudre
3 oz (90 g) de chocolat 70 % haché
1 c. soupe (15 ml) de zeste d’orange (moi, non)
1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange fraîchement pressé

Préparation:

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau, le sucre et le cacao à feu moyen, en fouettant constamment.
Réduire le feu et laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le cacao, bien mixé. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu et verser la préparation dans un bol. Laisser refroidir à température de la pièce.
Ajouter le zeste et le jus d’orange; mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit bien froide, ou toute la nuit.
Mélanger la préparation. Verser dans la sorbetière et congeler selon les directives du fabricant.

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Recettes Fred Radeff
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