Panna cotta et son coulis de framboises

Type:  Entremets
Mode de Cuisson:  Bouillir
Nombre de personnes: 4
Date: 07/02/2009
Pays d'origine Italie

Temps
Private

No

Ingrédients
30 cl crème fraîche liquide
10 cl de lait
30 g de sucre en poudre
1 c. à c. de vanille
3 feuilles de gélatine
150 g de framboises
sucre glace
Préparation

Tremper la gélatine dans l'eau froide.
Mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille dans la casserole.
Faire chauffer et éteindre au premier bouillon.
Égoutter la gélatine et l'ajouter dans la casserole, mélanger et verser dans des petits moules à entremets.
Mettre 4 h au réfrigérateur.
Préparation du coulis de framboises :
Mixer les framboises et passer le coulis dans un moulin à légumes avec la grille la plus fine afin d'enlever tous les grains de framboises.
Ajouter le sucre glace selon votre goût.
Démouler les crèmes dans des assiettes et servir avec le coulis de framboises.


Recettes Fred Radeff
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