Four bosniaque: "Ze" sač
Samedi soir à Dannecy on s'est régalé avec un sač (prononcer "satche"), un four bosniaque qui cuit dans la braise. J'y avais mis de l'agneau, du boeuf, des oignons et de l'ail, du paprika et du kamun. Au bout d'une heure, j'ai ajouté des poivrons, tomates et patates. Une heure encore et à table... C'était juste un pur délice, la viande était fondante, à couper à la fourchette, les patates croquantes à l'extérieur et moelleuses dedans, les poivrons fondants, le tout avec très peu de liquide, très parfumé.
Merci à EB qui a rendu possible la chose, puisqu'il m'a ramené le four (ce qui n'est pas une mince affaire lorsqu'on sait qu'il est en fonte et doit bien peser ses 30kg).