Filets de sole à la Kriek

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« Une belle façon de préparer les filets de sole très appréciés en Belgique : Une cuisson légère en court-bouillon dans un fumet de base très simple à la bière à la cerise (kriek), accompagné d’une émulsion très crémeuse de cerises à l’eau-de-vie et de pommes duchesse. Une préparation onctueuse et savoureuse à souhait. »

Une très jolie recette sur mon site préféré de recettes francophones, epicurien.be

Comme quoi les Belges ne font pas que des frites & des moules...

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  • Dernière modification: 2018/10/05 07:48
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