Salmoriglio

Hier j'avais un invité qui est un garçon fin et délicat, je lui ai donc concocté un menu fin et délicat. J'avais du temps donc j'ai profité de cuisiner à peu près toute la journée.

Comme j'avais de l'origan des Ravières, pour l'occasion j'ai fait une sauce salmoriglio, dont l'origine se cache quelque part au sud de l'Italie et dans ma mémoire d'enfant.

Vous pouvez l'utiliser indifféremment comme sauce ou comme marinade, pour la viande ou le poisson, et elle est vraiment délicieuse, légère et rapidement faite.

La recette de la salmoriglio alla Fredo sur mon site

PS: pour vous faire envie, voici le menu d'hier

Vous trouverez une partie des recettes sur mon site


Note

[1] Ricottamisu’: une recette fort bonne et toute simple, à savoir un tiramisu’ dans lequel la fort lourde crème de mascarpone est remplacée par une nettement plus légère ricotta

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  • Dernière modification: 2018/10/05 07:48
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