Patricia Wells, Trattoria

wells_trattoria.jpeg

4e couverture

Qu'il s'agisse d'un restaurant animé au cœur de Florence ou d'un bistrot caché dans une ruelle de Venise, la trattoria est le rendez-vous préféré des italiens amateurs de bons petits plats et de chaleur amicale.

Note Fred

Un bouquin pas cher de chez Barone avec pas mal de recettes alléchantes... à tester!

Voici une petite sélection intéressante

  • Peperoni in aceto (Poivrons rouges sautés au vinaigre)
  • Mousse di tonno al limone e a l'origano (Mousse de thon au citron et à l'origan)
  • Tortino di carciofi (Omelette aux artichauts)
  • Tortina di biete (Tourte aux bettes)
  • Insalata di borlotti (Salade de haricots rouges à l'oignon)
  • Fagiolli all'olio (Salade de haricots blancs à la sauge et au thym)
  • Patate al forno (Pommes de terre rôties au romarin)
  • Pasta e fagioli (Soupe de haricots aux pâtes)
  • Pasta e ceci (Soupe de pâtes aux pois chiches)
  • Passato di peperoni (Soupe de poivrons jaunes)
  • Gemelli alla sicialiana (Gemelli à la sicilienne)
  • Bucatini alla gricia (Bucatini à la pancetta et au pecorino)
  • Rigatoni al pecorino
  • Farfalle allo zaffeano (Farfale au safran)
  • Spaghetti coi carciofi e parmigiano (Spaghetti aux petits artichauts marinés et au parmesan)
  • Tagliarini al limone (Tagliarini en sauce au citron)
  • Carta da musica (Galette sarde)
  • Scampi alla veneziana (Scampi à l'ail et au piment)
  • Branzino coi carciofi (Bar aux artichauts)
  • Petti di pollo alla salvia (Blancs de poulet à la sauge)
  • Pollo al mattone (Poulet à la brique)
  • Pollo alla peperonata (Poulet en poivronade)
  • Pollo alla diavola (Poulet à la diable, au citron et au poivre noir)
  • Pollo bollito in salsa verde (Poulet poché en sauce aux fines herbes)
  • Pollo alla caccciatora (Poulet chasseur)
  • Coniglio alla cacciatora (Lapin aux poivrons rouges et à la polenta)
  • Ceciata di suino della casa (Sauté de porc à l'ail, épinards et pois chiches)
  • Arista (Rôti de porc au romarin)
  • Costolettine d'abbachio fritte (Côtelettes d'agneau panées au parmesan)
  • Abbàchio alla cacciatora (Agneau braisé au vin blanc, à l'ail et au piment)
  • Brasato al barolo (Boeuf braisé au barolo)
  • Salsa balsamella (Sauce blanche)
  • Budini di cioccolato (Pots de crème au chocolat)

  • billets/file2600.txt
  • Dernière modification: 2018/10/05 07:48
  • (modification externe)