Un peu de sel je vous prie, Monsieur le châtelain

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Au château de Vaulx, on a passé le WE en compagnie de notre grand-maître es-cuisine, Christian Christensen, de la Récréation (larecreation.ch), et c'était pas du tout chiqui-miki

Au programme: frichti à l'arrivée, ballade, puis cuisine de 16h à 20h30 pour arriver à ce menu, très traditionnel, chasse et pêche:

  • Capuccino de cèpes
  • Gnocchi au kale, pesto de pistaches
  • Gaspacho de tomates, Tartare de Maquereau et citron
  • Filet de cerf, Dolce forte
  • Crêpes Suzette

C'était waow aouch bang!

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La garniture du cerf, soit des légumes d'automne, des échalotes, des marrons, des pommes, du lard et sans doute d'autres éléments oubliés, rôtis au four, était juste à tomber.

Causeries jusqu'au milieu de la nuit, tai-chi plutôt matinal vu l'heure du coucher dans le parc du château avec ce panorama:

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En savoir plus: chateaudevaulx.com

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  • Dernière modification: 2018/10/05 07:48
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