Anciennes révisionsLiens de retourExporter en PDFHaut de page Share via Share via... Twitter LinkedIn Facebook Pinterest Telegram WhatsApp Yammer RedditDerniers changementsSend via e-MailImprimerPermalien × India Pale Ale (IPA), recette "La Montreuilloise" Les IPA ont été développées au XVIIIe siècle pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde, la bière supportant mal la traversée. Source: wikipédia Malts Pale, 4kg Munich, 500g Cara Ruby 50EBC, 500g Total, 5kg Ebullition Quantité de moût mise à l'ébullition: 29l Durée d'ébullition:45', de l'ajout du 1er houblon à la coupure du feu Houblons Target 10.8%, 25g, au début de l'ébullition Cascade 5-9%, 40g, à la coupure du feu Fermentation Levure: fermentis S04 Fermentation primaire: 6-7 jours à 18-20 degrés Fermentation secondaire: 15 jours à 12-15 degrés (10-12 degrés si possible) Houblons et ajouts Cascade 5-9%, 40g en secondaire, 6 jours après le brassage Mise en bouteille 90g (??? cf infra) de sucre dans 1 à 2l d'eau bouillante, laisser bouillir le tout 2-3 minutes ajouter la quantité de sucre selon la température ambiante en fin de fermentation secondaire Refermentation et garde 3 semaines à 18-20 degrés puis 2 semaines (minimum) à 12-15 (10-12 si possible) Source La Montreuilloise présente « Faire sa bière à la maison » Editions Tana]] biere/ipa.txt Dernière modification : 2021/09/17 18:41de radeff S'identifier