Merluzzo carbonaro al parmigiano / Lieu noir au parmesan alla Fredo

Provenance: Italie
Type: Poissons
Personnes: 3
Date: 23.02.2020

 

Note

J'avais des morceaux de lieu noir qui attendaient leur heure au congélo et je voulais essayer une recette de poissons au four au parmesan, de préférence dans une "casoles" suite à notre magnifique repas ibérique. Ben ça a donné ça. Et et euh ben: c'était bon, très bon même.

Ingrédients:

1) base
2 grousses d'ail, écrasées
1 oignon rouge finement émincé
1 poivron orange grossièrement émincé
250g filets de Lieu noir, si congelés = décongelés au frigo
sel, poivre

2) suite
2dl passato maison de 1e qualité
120g parmesan
4cs huile d'olive

Préparation:

Préparer la casoles (voir p. ex. BACALAO AL PIL PIL / morue pil-pil, y mettre les ingrédients de la base 1 en couche.

Huiler, mouiller avec le passato. Saupoudrer généreusement avec le parmesan.

Enfourner à 180 degrés, une petite heure.

J'ai servi ça avec des Carottes glacées et des Patates poêlées pas à poil.

Source:

Création Fred Radeff

 


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