Gratin de côtes de bettes tomatées à la féta grecque

Provenance: Suisse
Type: Légumes
Régime: vegan
Temps: 20+40
Personnes: 4
Date: 27.03.2020

 

Note

Ce soir, pour lutter contre la morosité du coronavirus: un plat pour les viandards-veinards, le Rôti de veau alla Kiké, variante alla Antché selon la vieille recette bulgare de mon père, et pour ma vegi de fille un sauté de pousses de soja. Comme je n'ai pas de pommes de terre pour faire la traditionnelle purée, j'ai créé ce petit plat qui sent bon dans mon four.

Ingrédients:

3cs huile d'olive
1 botte de côtes-de-bettes, lavée et grossièrement tronçonnée
1 poireaux émincé
1 oignon de printemps émincé
1 échalotte émincée
1 grousse d'ail écrasée
3dl passato di pommodoro
200g feta coupée en petits morceaux
3 pincés d'origan du mont Paliathos (1635m), récolté par de jeunes vierges une nuit de pleine lune
2 pincées piment péruvien jalapeno séché
persil plat grossièrement haché
sel

Préparation:

On mélange joyeusement tous les ingrédients SAUF la feta et les assaisonnements. Ces derniers, on les ajoute en dansant sur la chanson "le coronavirus ne passera pas par nous", on mélange avec les mains qu'on a lavées, relavées, surlavées.
Au bout de 30 minutes de cuisson dans un four à chaleur moyenne, on ajoute la feta, et on saupoudre de persil haché.
Et on mange tous ensemble, si on peut, sinon comme chez nous, avec des indésirables qui mangent tout seul dans leur coin.

Source:

Création Fred Radeff

 


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