Penne sugo e stracchino

Provenance: Italie
Type: Pâtes
Régime: végétarien
Temps: 30+12
Personnes: 4
Date: 07.04.2020

 

Note

J'avais acheté du stracchino et il fallait que je le cuisine avant qu'il ne bouge tout seul. Ben c'était bon.

Ingrédients:

Penne (75g à 120g par personne)
1l passato di pommodoro
1 oignon, émincé finement
1 échalotte, émincé finement
1 gousse d'ail écrasée et hachée à la main
origan des Ravières
250g stracchino (j'avais celui de nono nanni)
parmesan
huile d'olive
basilic
sel, poivre

Préparation:

Faire le sugo. Une fois ajouté le passato, ajouter le stracchino, bien mélanger gentiment, jusqu'à dissolution complète du fromage qui rend la sauce crémeuse et rosée. Baisser drastiquement la flamme.
Cuire les penne très al dente. Les passer et les jeter dans la sauce (ou l'inverse si votre russe est trop petite). Bien mélanger, en saupoudrant au préalable de parmesan. Servir accompagné d'un peu de basilic.

Source:

Création Fred Radeff

 


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