Sautété / Tuffestate

Provenance: Italie
Type: Légumes
Temps: 10+20
Personnes: 4
Date: 03.08.2021

 

Note

De retour de quelques jours ravieresques, faut que je mélange les légumes de mon potager d'altitude avec ceux des Jardins de Cocagne alors voici une recette appropriée, le sautété. Je l'ai faite très souvent, je la note aujourd'hui. On peut bien sûr varier les légumes.

Ingrédients:

1 broccoli
1 oignon
2 gousses d'ail
2 petits poivrons rouges
5 petits poivrons verts
2 courgettes jaunes
origan séché du potager
1dl huile olive
piment coréen (une pincée)
une pincée de gros sel

Préparation:

On fait gentiment revenir tous ces beaux légumes dans une huile chaude mais pas crépitante. Ça prend le temps qu'il faut, ni trop ni pas assez, mais en gros une grosse vingtaine de minutes. On aura soin de couvrir d'un couvercle, de très peu remuer mais de vérifier tous les quarts d'heures que ça ne grille pas car ça doit être juste fondant. C'est meilleur tiède, voir froid, en plus ça permet de faire à l'avance.

Source:

Création de Fred Radeff sur un cornet de légumes des Jardins de Cocagne et des légumes de mon potager d'altitude.

 


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous GPL License / CopyLeft licence libre   Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:

  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • Création de Fred Radeff sur un cornet de légumes des Jardins de Cocagne et des légumes de mon potager d'altitude.
    • https://radeff.red//recettes/index.php/recette?id=15470
  • la partager dans les mêmes conditions