Tarte aux demi-poireaux
Provenance: Suisse
Type: Entrées
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Four
Temps: 5+30
Personnes: 4
Date: 16.10.2021
Note
Un essai plutôt bien réussi... Et tout simple. Prévoir juste un très bon couteau pour couper, car les demi-poireaux sont aussi résistants qu'un tank soviétique (même s'ils sont fondants en bouche), ou voir la note finale avec le projet de sarcophage de demi-poireau.
Ingrédients:
4 blancs de poireaux, bien nettoyés, coupés en deux dans la longueur. Un peu des parures vertes.
2dl crème
1 pâte feuilletée
6cs parmesan râpé
moutarde
sel
poivre
Préparation:
Ourler la pâte feuilletée pour éviter que la crème ne déborde. Étaler un peu de moutarde au pinceau sur le fond de tarte. Y placer artistiquement les demi poireaux, face coupée contre la pâte. Saupoudrer de parmesan. Ajouter la crème. Assaisonner.Enfourner (chaud) une bonne vingtaine de minutes, bien contrôler ensuite, ce doit être cuit, mais pas brûlé!
NB: la prochaine fois, je vais essayer de faire des "poireaux en cercueil vampiresque" ou "demi-poireau en sarcophage": un petit coffre ouvert, rectangulaire, pour chaque poireau, comme ça plus besoin de couper, chaque convive se sert et avale goulûment son demi-poireau et on en parle plus.
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