Sopa barbet ou soupe aux gressins (Piémont)


Provenance: Italie
Type: Potages
Mode de cuisson: Four
Personnes: 6
Date: 24.07.2010

 

Ingrédients:

600 grammes de gressins ou Grissini en italien
150 grammes de fromage a pâte dure
100 grammes de beurre
1 litre de bouillon de poulet ou de boeuf
une pincée de noix muscade et cannelle

Préparation:

Faites frire dans une terrine en terre cuite les gressins coupés en morceaux dans 50 g de beurre. Ajoutez le fromage et les épices. Versez le bouillon et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la totalité du bouillon soit absorbée. Versez le beurre fondu et saupoudrez le fromage. Faites gratinez 10 minutes au four.

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Recettes Fred Radeff
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