Tomme vaudoise en croûte panée

Provenance: Suisse
Type: Entrées
Date: 19.01.2003

Ingrédients:

4 tommes du Piémont (Italie) ou vaudoises
200 ml de vin blanc sec
100 g de chapelure de mie de pain blanc
80 g de beurre
1 oeuf
cumin, sel et poivre

Préparation:

Passer chaque tomme à l'oeuf battu; rouler ensuite dans la chapelure de façon à bien l'enrober;
griller au beurre dans la poêle 3-4 minutes de chaque côté sur feu moyen pour ne pas faire roussir la chapelure;
saupoudrer de poivre et du cumin; servir très chaud.