Haricots de la misère (Fagiolli verdi in salsa di pommodoro)

Provenance: Italie
Type: Légumes
Régime: vegan
Temps: 30
Personnes: 6
Date: 10.09.2015

 

Ingrédients:

1 gousse d'ail, épluchée, coupée en deux et dégermée
1 oignon rouge émincé
5cl huile d'olive
500g haricots verts du jardin, équeutés
sel 1cc
sucre 2cc
2 petits piments
1cc de bon bouillon de légumes sec
1l pelati (jus de tomates) de bonne qualité

Préparation:

Faire revenir à feu moyen l'ail et l'oignon dans l'huile, ajouter le bouillon et les haricots.



Laisser revenir quelques minutes, ajouter le jus de tomate, assaisonner.



Cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les haricots verts soient al dente.



Servir sans attendre, p. ex. avec du riz basmati au safran, mais peut aussi se manger froid.



Note Fred: j'ai fait ce plat hier soir car nous étions de sortie et que je voulais que les enfants mangent des légumes. En rentrant, fort tard, j'ai vu la poêle qui traînait avec... 3 haricots! Preuve qu'ils ont adoré et fini une recette que j'avais pensé pour 6. J'ai malheureusement écrasé la photo de ce restant de la colère de Dieu (je vous l'ai dit, on est rentré tard), mais je prendrais un photo une prochaine fois.



Car il y aura une prochaine fois!


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