Le gratin de la société thaï, alla Fredo


Provenance: Thaïlande
Type: Légumes
Mode de cuisson: Four
Temps: 20+30
Personnes: 6
Date: 02.12.2019

 

Note

On a reçu des patates douces des Jardins de Cocagne, et j'ai eu l'idée de faire un gratin thaï, c'est bizarre, pas très thaï, mais je vous jure que ça sent et que ça goûte fort bon, pour un plat végane!

Ingrédients:

- patates douces
- lait de coco
- coriandre
- ail (beaucoup)
- piments oiseaux finements émincés
- huile de tournesol
- oignons émincés
- un jet de vin blanc pas trop pourave et bien sec (les patates douces sont bien assez douces)
- feuilles de combava grossièrement émincées
- échalotes émincées
- sel

Préparation:

On mélange joyeusement tous ces ingrédients crus dans un plat à gratin en remuant bien pour que tout soit amoureusement imprégné, et on enfourne tout cela bien chaud pour rapidement descendre à 172,17 degrés. Toute autre température entraînerait les foudres de la monarchie du Siam et il vaut mieux éviter.

On cuit ça, pas trop longtemps, dès qu'une odeur de caramel parvient à vos narines on saute sur le four pour le couper, en laissant le plat finir sa cuisson. Attention, la patate douce a une méchante tendance à cuire très, trop vite, voir à brûler.

On mange en pousssant des thaï-oh! et des thaï-ga et on se délecte, si non c'est qu'on est pas ouvert à la cuisine cosmopolite (attention, je n'ai pas parlé de fusion-food, car ça, en général, c'est pas bon!).

Source:

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