Poulet chasseur / Pollo cacciatora


Provenance: Italie
Type: Viandes - Volaille
Mode de cuisson: Rôtir
Temps: 30
Personnes: 6
Date: 22.12.2012

 

Ingrédients:

1 poulet
huile d'olive
ail
romarin
1 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de concentré de de tomate ou de poivron sel
patates

Préparation:

Prenez un poulet bien nettoyé, coupé en morceaux pas très grandes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle avec l'ail et le romarin, puis ajouter le poulet et bien dorer en les retournant souvent.

Quand elle est uniformément dorée, déglacer avec le vin blanc. Poursuivre la cuisson baisser la flamme. Quand le vin est consommé, ajouter la pâte de tomate et continuer à faire sauter. Si le poulet est trop sec, vous pouvez ajouter un demi verre d'eau.

Une fois cuit, le poulet a pris un teint magnifique et la sauce est bien épaissie.

Servir très chaud, avec des patates rôties au four et romarin.

On peut aussi cuire le poulet à la broche.

Note de Fred: une très belle recette qui me rappelle les vacances près de Chioggia

Source:

Recettes familiales Radeff

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Recettes Fred Radeff
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