Tagliatelle con panna funghi e piselli
350 g de tagliatelle
400 g de champignons
250 g de petits pois
1 pot de Crème
50 grammes de beurre
parmesan râpé
1 petit oignon
1cs bouillon
1 sachet de safran
Faire revenir l'oignon dans 50 grammes de beurre et de l'huile d'olive extra vierge, puis ajoutez 400 g de champignons émincés.
Dans une poêle, colorer un autre oignon émincé avec un peu de beurre et d'huile d'olive, puis ajouter 250 g de petits pois surgelés et cuire à feu doux pendant 8/10 minutes.
Porter à ébullition beaucoup d'eau salée, ajouter 2cs de bouillon.
Faites bouillir de l'eau, y cuire 350 grammes de nouilles aux œufs, ajoutez les petits pois, les champignons, la crème et un paquet de safran.
Mélanger les ingrédients délicatement et garder à feu doux.
Avant de verser les nouilles, prendre une louche d'eau de cuisson et l'ajouter à la sauce.
Égoutter les pâtes sans leur faire perdre toute l'eau de cuisson et versez-la dans la poêle avec la sauce aux champignons, ajouter le parmesan râpé, mélanger, placer dans un grand plat de service et servir immédiatement.
Recettes Fred Radeff
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