1 kg de petits calamars (chipirons)
3 cuill. à soupe de basilic ciselé
le jus de 1/2 citron
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
sel
poivre
du moulin
Pelez les gousses d'ail, écrasez-les avec le plat de la lame d'un couteau, puis hachez-les finement.
Videz et nettoyez soigneusement les calamars à l'eau fraîche, puis épongez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux en conservant les tentacules.
Dans un plat creux, mélangez le jus de citron,l'huile d'olive;l'ail et la moitié du basilic. Mettez les calamars dans cette marinade, salez,poivrez et remuez bien. Laissez macérer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez la plancha. Posez les calamars sur la plaque sans les égoutter et faites-les cuire 2 à3 minutes à feu vif, en les retournant sans arrêt.
Servez les calamars dans un plat chaud. Parsemez le reste de basilic au dernier moment et mélangez bien.
Publié par
Recettes Fred Radeff
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