Petits calamars au basilic à la plancha


Provenance: Espagne
Type: Poissons
Mode de cuisson: Plancha
Temps: 30
Personnes: 6
Date: 26.12.2014

 

Ingrédients:

1 kg de petits calamars (chipirons)

3 cuill. à soupe de basilic ciselé

le jus de 1/2 citron

4 cuill. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

sel

poivre

du moulin


Préparation:

Pelez les gousses d'ail, écrasez-les avec le plat de la lame d'un couteau, puis hachez-les finement.



Videz et nettoyez soigneusement les calamars à l'eau fraîche, puis épongez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux en conservant les tentacules.



Dans un plat creux, mélangez le jus de citron,l'huile d'olive;l'ail et la moitié du basilic. Mettez les calamars dans cette marinade, salez,poivrez et remuez bien. Laissez macérer 1 heure au réfrigérateur.



Préchauffez la plancha. Posez les calamars sur la plaque sans les égoutter et faites-les cuire 2 à3 minutes à feu vif, en les retournant sans arrêt.



Servez les calamars dans un plat chaud. Parsemez le reste de basilic au dernier moment et mélangez bien.




Publié par monika



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