1kg de cédrat
1L d'eau
1kg de sucre
Couper le cédrat en fines tranches
Laisser tremper les tranches dans de l'eau pendant 12h.
Changer l'eau puis à nouveau laisser tremper 12h.
Au bout de ce temps de repos, faire blanchir les tranches de cédrat dans de l'eau bouillante.
Les égoutter.
Dans une bassine en cuivre, mélanger les tranches de cédrat avec l'eau, et le sucre.
Cuire une vingtaine de minutes.
Mettre en pots.
Recettes Fred Radeff
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