Etouffée d'agneau aux épinards


Provenance: Bulgarie
Type: Viandes - Agneau
Mode de cuisson: Bouillir
Date: 01.01.2004

 

Ingrédients:

(Mimi G.) Ingrédients: 1 épaule d'agneau de 1 kg 1 botte d'oignons jeunes (verts) 2-3 cuillères de beurre 1-2 cuillères de paprika doux 1 cuillère de farine 1 bouquet de persil sel, poivre.

Préparation:

Préparation: Faites rissoler les oignons dans le beurre (dans la casserole à cuisson) puis ajoutez l'épaule préalablement découpée en tranche. Mouillez avec de l'eau et laissez mijoter à petit feu, casserole couverte. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure de l'évaporation du jus jusqu'à cuisson complète de la viande. Vers la fin de la cuisson ajoutez sel, poivre et paprika et les épinards en branches, couvrez la casserole et laissez mijoter encore 15 min. La viande étant cuite, liez la sauce avec une noix de beurre et une cuillère de farine et ajoutez le bouquet de persil finement haché

Source:

Recettes Familiales Radeff

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