Marinade: 1 nuit
Mise en place: sortir la viande du réfrigérateur 1 h avant de la griller
Préparation: env. 30 min
Grillade: env. 35 min
Pour 4 personnes
film alimentaire
thermomètre à viande
Marinade:
Beurre de romarin:
1. Marinade: mélanger tous les ingrédients. Badigeonner la viande. Couvrir de film alimentaire, laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.
2. Beurre de romarin: mixer le beurre 5 min, ajouter le romarin, saler, poivrer. Répartir dans des petits ramequins, réserver au frais.
3. Eponger la marinade. Placer le poulet quelques instants sur le gril à pleine puissance. Piquer le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse. Griller 25–35 min à puissance moyenne. Lorsque la température à cœur a atteint 72–74 °C, retirer la viande du gril et saler.
4. Dresser les cuisses de poulet sur des assiettes, servir avec le beurre de romarin.
CUISINER EN FONCTION DES SAISONSLes ingrédients pour cette recette sont de saison aux mois de juin, juillet, août, septembre
VALEURS NUTRITIONNELLESUne portion contientKilocalories561Protéines31 gGlucides1 gMatières grasses49 g
Recettes Fred Radeff
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