CROISSANTS AU JAMBON BIO


Provenance: Suisse
Type: Entrées
Mode de cuisson: Four
Temps: 30+20
Personnes: 4
Date: 31.05.2015

 

Ingrédients:

Pour 8 pièces

papier sulfurisé pour la plaque

farce:




  • 125 g de jambon bio, coupé en petits dés

  • 75 g de séré mi-gras bio

  • ½ cc de moutarde bio

  • 2 cs de persil bio ciselé

  • 2 cs de Gruyère bio râpé

  • un peu de sel et poivre

  • paprika bio

  • 1 abaisse de pâte feuilletée bio ronde d'env. 270 g

  • 1 oeuf bio délayé dans 2 cs de lait bio, pour badigeonner

Préparation:

1. Farce: mélanger tous les ingrédients.



2. Couper la pâte en 8 parts égales. Y répartir la farce. Badigeonner les bords avec un peu d'oeuf, rouler pour former des croissants. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner avec le reste d'oeuf.



3. Cuire les croissants 15–20 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Laisser refroidir légèrement ou complètement sur une grille.





Préparer les croissants au jambon à l'avance. Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment d'enfourner. Badigeonner d'oeuf juste avant la cuisson.

Congeler les croissants fin prêts (sans badigeonnage à l'oeuf) et non cuits. Durée de conservation: 2–3 mois.



VALEURS NUTRITIONNELLESUne portion contientKilocalories196Protéines8 gGlucides11 gMatières grasses14 g


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Recettes Fred Radeff
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