Asperges citronnées:
1. Préchauffer le four à 80 °C, y placer 1 plat et 4 assiettes.
2. Tamponner la viande avec du papier ménage, assaisonner, saisir 2–3 min de chaque côté. Disposer sur le plat chaud et poursuivre la cuisson au four 20–25 min.
3. Rissoler les asperges dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire à point. Ajouter la crème, le zeste et le jus de citron, laisser réduire jusqu?à l?obtention d?une consistance onctueuse, assaisonner.
4. Répartir les asperges dans les assiettes chaudes, poser les steaks par-dessus, décorer.
Servir avec des pommes de terre sautées, des nouilles ou du riz bio.
VALEURS NUTRITIONNELLESUne portion contientKilocalories383Protéines37 gGlucides5 gMatières grasses24 g
Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous licence
libre
CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de: