Je profite de l'occasion pour donner mon avis sur la façon de casser des œufs. J'ai remarqué que ma fille, en dépit du bon sens, cassait les œufs sur le bord du bol ou du saladier. Je lui ai demandé pourquoi, et elle m'a dit que sa mère, sa grand-mère et la maîtresse faisaient comme ça. Je ne prétends pas avoir la connaissance suprême de la meilleure façon de casser des œufs mais arrêtons nous une seconde sur l'objectif. L'objectif est de séparer la coquille en deux parties à peu près égales, de manière à faire sortir l'intérieur de l’œuf sans mettre de morceaux de coquilles dedans. Or si on tape le milieu de l’œuf sur un bord, il y a de grandes chances que des petits morceaux tombent du mauvais côté du bol. Si on tape doucement sur une surface plane, en revanche, comme le plan de travail, ou même le côté extérieur du saladier, les éventuels éclats tomberont à l'extérieur. Et on peut séparer la coquille en deux exactement de la même façon. Voilà, c'est tout.
Type de plat : plat principal ou entrée
recette végétarienne
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
2 œufs
10 gr de fromage blanc
10 tomates séchées
1 petit bol de cardes de blettes (la partie blanche)
parmesan
thym
sel
Recettes Fred Radeff
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