Moussaka alla Kiké - variante végane

Type:  Plats uniques
Mode de Cuisson:  Four
Nombre de personnes: 4
Date: 01/10/2016
Pays d'origine Bulgarie

Private

No

Ingrédients
Mon père, un vrai orthodoxe, m'aurait sans doute déshérité pour ce crime de lèse-majesté. Mais bon, il était né au début du XIXe et ile ne savait pas encore que l'une de ses petites-filles allait choisir ce fichu régume végan si à la mode. Comme il se trouve que cette petite-fille est ma nièce et que j'aime la nourrir, malgré ses bizarres orientations alimentaires, je me suis dit que je pouvais, à côté de la "vraie moussaka de mon pôpa", faire une variante végane. Ben c'était franchement presque bon, et tout simple.

6 courgettes moyennes, ou 4 aubergines ou un mélange des deux
tofu râpé 500 g
5 oignons si possible avec les tiges
10 tomates
yoghurt 1
oeuf 1
persil
sel, poivre, paprika
Préparation

Faire revenir le tofu râpé dans de l'huile d'olive. Sitôt qu'il ne reste plus de viande rouge, ajouter les oignons coupés en lamelles, saler, poivrer, paprikoter. Ajouter en dernier le persil haché.
Peler et couper les courgettes dans le sens de la longueur, en tranches fines et régulières. Si a on veut des aubergines à la place ou avec, les couper à la dernière minute car elles s'oxydent.
Couper les tomates en tranches aussi fines.
Beurrer un plat à four, y mettre une première couche de courgettes ou d'aubergines, une couche de viande, une couche de tomates. Saler et poivrer.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Il faut au moins 5 couches, en-dessous ce n'est plus une moussaka mais un truc quelconque.
Mettre au four moyen, environ. 1 h (jusqu'à ce que les tomates du dessus soient un peu séchées): si besoin, vider le surplus d'eau.
10 minutes avant de servir, battre un oeuf dans du yoghurt, l'étaler sur la moussaka et la remettre au four.
Servir avec du yoghurt nature et de la smetana

La recette original à la viande: https://radeff.red/recettes/recettes/view/283

Source: Création Fred Radeff sur une recette originale de son père

Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous GPL License / CopyLeft licence libre Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:
  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • Création Fred Radeff sur une recette originale de son père
    • http://radeff.red/recettes/recettes/view/14452
  • la partager dans les mêmes conditions

Nouvelle recherche


Respect privacy / Protection des données personnelles Ce site n'affiche aucune publicité commerciale et n'envoie pas d'informations à Google et autres GAFA. Il est propulsé par des logiciels libres.

Page generated in 0.0009 seconds.