La bourrache n'est pas vraiment une plante sauvage, du moins pas chez moi, mais une plante intéressante à cultiver dans son jardin, et même sur son balcon. Jolies fleurs bleues et poilues , plante médicinale et plante comestible. Elle se resème toute seule d'année en année, supporte le soleil, c'est une plante originale et facile à vivre. Pour plus de détails, voir par exemple ici.
Ses petites fleurs bleues au goût d' huître décorent magnifiquement les salades, les tartines de fromage frais. Ses feuilles au goût de concombre peuvent s'utiliser comme légume vert, crues et cuites, et leur grande taille permet d'en faire des emballages comestibles.
Pour 12 paupiettes:
12 grandes feuilles de bourrache crues
1 petit fromage de chèvre mi-dur coupé en 12 parts
6 tranches de jambon cru
1 verre de céréales bien cuites (riz complet, lentilles) dans du bouillon de légume, pour obtenir une consistance épaisse
assaisonner avec un peu de parmesan râpé, muscade, poivre
Recettes Fred Radeff
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