Haricot blanc
Les haricots blancs sont très nourrissants (135 calories pour 100 g). Ils restent cependant assez diététiques si on les cuit sans graisse. Ils sont particulièrement riches en protéines, puisqu’ils en apportent davantage que la viande : 9 g pour 100 g. Les haricots blancs sont également riches en glucides, en sels minéraux et en fer.
300 g de haricots tarbais cuits
1 poivron moyen rouge grillé, sans la peau
2 càs de jus de citron
2 càs d’huile d’olive vierge extra
1 càs de purée de sésame (tahin)
2 càs de yaourt nature
1 petite gousse d’ail
15 feuilles de basilic
sel
Recettes Fred Radeff
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