Purée de patates/potirons

Type:  Légumes
Mode de Cuisson:  Bouillir
Régime:  vegan
Nombre de personnes: 6
Date: 11/11/2018
Pays d'origine USA

Private

No

Introduction
Ce soir je reviens d'une virée de la Saint-Martin en Ajoie, pourvu de deux boudins. Comme mes filles sont vegi et que je ne veux pas que leur plat soit trop pauvre, j'ai essayé cette petite création
Ingrédients
8 tasses de citrouille pelée en cubes (environ 1 kg)
8 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes (environ 1 kg)
1/2 à 3/4 tasse de lait 2% (virer si vegan)
8 cuillères à soupe de beurre, ramolli (virer si vegan)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (8 si vegan)
1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu
Préparation

Placez la citrouille dans une grande casserole; ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Baisser la température; cuire à découvert pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une autre casserole; ajouter de l'eau pour couvrir.Porter à ébullition. Baisser la température; cuire à découvert pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soient tendres.
Égoutter les pommes de terre. Écrasez les pommes de terre en ajoutant 1/4 tasse de lait, 4 cuillères à soupe de beurre et 1/2 cuillère à thé de sel. Ajoutez du lait si nécessaire pour atteindre la consistance désirée. Transférer dans un bol de service; Garder au chaud.
Égoutter la citrouille; retourner à la casserole. Écraser la citrouille en ajoutant progressivement le beurre restant, le sel et suffisamment de lait pour atteindre la consistance désirée. déposer uniformément sur les pommes de terre. Couper les légumes en purée à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau. Arroser d'huile d'olive; saupoudrer de poivre.
Sevir sans attendre.

Source: Création Fred Radeff

Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
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    • Création Fred Radeff
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