Grossier carpaccio de saumon à la Polo

Type:  Entrées
Mode de Cuisson:  Ceviche / Marinade
Nombre de personnes: 6
Date: 29/06/2019
Pays d'origine Italie

Temps

12+6h au frais (ou plus)

Private

No

Introduction
Vieille recette de mon ami Polo que je croyais avoir entrée depuis belle lurette... pas du tout! C'est chose faite.

Aussi simple que géniale, une recette efficace.
Ingrédients
Saumon fumé PAS COUPE EN TRANCHES!
Aneth très grossièrement émincée (garder quelques branches entières)
Baies rouges
Poivre noir
Graines de coriandre
Graines de genièvre
2 Citron coupés en quartiers grossiers
1 oignon rouge ou blanc, émincé
Huile d'olive
Préparation

Mélanger joyeusement tous les ingrédients
- sauf l'huile, qu'on ajouter à la fin, généreusement. Mettre au frigo, retourner toutes les heures si on a que 6 heures, toutes les 2-3 heures si on a plus de temps.

Source: Recette Fred Radeff basée sur une recette de Paul

Recettes Fred Radeff
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    • Recette Fred Radeff basée sur une recette de Paul
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