Moules de bouchot au Gorgonzola, par XavCC


Provenance: France
Type: Poissons
Mode de cuisson: Cuit
Personnes: 3
Date: 18.09.2019

 

Note

Une fort étrange recette... à tester impérativement! (note FredR)

Ingrédients:

1,4 kg de moules de bouchot de Cancale
150 g de Gorgonzola
5 cuillères à soupe de crème d’Isigny
20 g de beurre salé
4 oignons jaunes moyens
3 feuilles de laurier
une poignée de persil frais
poivre et sel
20 cl de vin blanc sec

Préparation:

Sauce au Gorgonzola

Commencer par la préparation de la sauce au Gorgonzola : elle sera à ajouter aux moules un fois cuites.

Couper le Gorgonzola en dès.
Dans une casserole à feu moyen, commencer à faire fondre le gorgonzola et verser peu à peu la crème en remuant pour une préparation onctueuse légèrement liquide.
Avant la fin ce cette cuisson, lancer les moules.

Préparer les moules

Émincer les oignons.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre.
Faire revenir les oignons émincés.
Ajouter les feuilles de laurier.
Une fois le tout rissolé, ajouter les moules avec le vin blanc.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Couvrir à feu moyen jusqu’à ouverture des moules.
Poivrer et saler à votre de goût.
Ajouter le gorgonzola.

Fusionner

Ciseler le persil frais.
Mélanger le gorgonzola versé sur les moules.
Goûter et poivrer si besoin.
Ajouter le persil frais.
Laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.

Présenter et servir selon votre inspiration. Avec des frites faites maison ça déchire pour saucer.
Conseil du chef

Le choix de bonnes moules, d’une bonne crème et d’un bon fromage, fera le succès de votre plat ? même si la cuisson n’est pas parfaite.
Pour varier

Si de la sauce il vous reste une fois les moules terminées, réutilisez-la avec quelques moules (sans leur coquille) sur des spaghetti fraîches. #zerogachis

Recette partagée sous licence CC by par XavCC en septembre 2019. Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e. XavCC & Mily1000V.

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