GAMBAS A L’AJILLO / crevettes à l'ail

Type:  Poissons
Mode de Cuisson:  Frire
Nombre de personnes: 6
Date: 08/12/2019
Pays d'origine Espagne

Private

No

Introduction
Une recette de mon ami A.G.
Ingrédients
1 kg crevettes congelées ou fraîches
20 gousses d'ail
2 piments séchés (les piments de Cayenne en valent également la peine)
Huile d'olive extra vierge (environ 20 cuillères à soupe)
Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Préparation

Décortiquer complètement les crevettes, laisser juste la carapace de la dernière articulation de la queue. Dénerver en fendant le dos, ouvrir le côté de la tête. Avec les parures, on peut faire un fumet de poisson.
Les frire très brièvement dans une casserole en terre cuite, dans laquelle on aura au préalable fait frire de l'ail et du piment.
Assaisonner, servir.

Source: Création Fred Radeff sur une base de recette de A.G.

Recettes Fred Radeff
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    • Création Fred Radeff sur une base de recette de A.G.
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