CoronaTournerêve: Curry anglo-pakistanais de lentilles de l'affaire Tournerêve

Type:  Plats uniques
Mode de Cuisson:  Pocher
Régime:  vegan
Nombre de personnes: 6
Date: 31/03/2020
Pays d'origine Suisse

Temps

30+40

Private

No

Introduction
On l'a vu avec la recette de potée d'orge perlé, je cuisine mes produits a href="https://www.affairetournereve.ch/">Tournerêve. Normalement je fouille dans les trucs pas bons qui restent mais là, coup de bol il me restait des lentilles oubliées dans un coin.

Et les lentilles tournerêve, elles sont mortelles! C'est parti pour le fameux curry pakistano-anglais qui nous permet de continuer notre tour du monde gastronomique en période de coronavirus.
Ingrédients
500g lentilles de l'Affaire Tournerêve
oignons & échalottes finement hachés à la main
ail haché à la main
1 carotte et céleri-pomme (un chouia car c'est fort) en brunoise
huile de tournesol de l'Affaire Tournerêve
1 piment oiseau thai congelé ciselé OU 2 piments turcs séchés entier
quelques graines de coriandre
un peu de gingembre pelé et haché en brunoise fine
curry imperator de chez Lyzamir, rue des Corps Saints, Genève
Préparation

Dans l'huile, on fait revenir tout en douceur les graines de coriandre et le gingembre, on ajoute l'ail, l'oignon, les échalottes, la carotte (tiens ça rime), enfin sur cette brunoise on pose les lentilles. On mélange délicatement en ajoutant le curry SANS mouiller (crime contre l'humanité à ce stade). Réciter quelques mantra.
Premier assaisonnement, peu de sel svp pensez à votre santé.
On diminue un peu le feu, on mélange en secouant la casserole comme un pro ou comme un amateur avec une cuillère trouée en bois (tout autre ustensile entraînerait un immédiat anéantissement par la foudre de Shiva et on sait ses bras multiples).
Quand les légumes "tombent" on mouille (enfin!) avec le triple du volume des lentilles.
On surveille et on remue de temps à autres en faisant remonter les bords vers le centre, pour ne pas perturber l'harmonie universelle (attention, sinon à nouveau, paf! paf! Shiva). On remouille sans doute, surtout si les lentilles sont un peu anciennes.
Soudain, les lentilles menacent de tomber, de s'aplatir, de devenir franchement papette et c'est pas bon. Il est temps de hurler "la cena e pronta", de servir tout de suite accompagné d'un bon riz basmati "plain".
Et tant pis pour les retardataires, car une fois lancés les convives vident le plat comme des Indiens sauvages (ah c'est vrai, c'est pas les mêmes, on était chez les civilisés).

Source: Création Fred Radeff sur la base de céréales de l'affaire Tournerêve

Recettes Fred Radeff
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    • Création Fred Radeff sur la base de céréales de l'affaire Tournerêve
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