
Type: Plats uniques
Mode de Cuisson: Four
Régime: végétarien
Nombre de personnes: 4
Date: 04/04/2020
Pays d'origine Grèce
Temps
20+35
2 oignons émoincés
1 gousse d’ail émincée
2 poignées de pousses d'épinards bien lavés, rincés et grossièrement hachés, au couteau
3 pincées d'origan ayant poussé à 1'185m d'altitude, récolté par de jeunes vierges pubères, une nuit de pleine lune
3 œufs légèrement battus dans...
1 tasse yoghurt type grec mais de préférence turc
1 tasse fromage feta coupé en cube de 1cm
10 feuilles de pâte phyllo libanaise
2 piments bulgares
sel au goût
Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile les oignons, l'ail, les piments, saler, ajouter les épinards bien séchés.
Pendant qu'ils cuisent, on prépare l'appareil: on mélange les oeufs et le yaourt. Saler, poivrer.
Un coup dans la poêle, en on sort un plat allant au four (j'ai pris une sorte de moule à manqué).
Huiler le plat, poser une première feuille de phyllo. Huiler au pinceau. 2e feuille. Au pinceau, étaler une fine couche de l'appareil. 3e feuille. Huiler. 4e feuille. Fine couche de l'appareil. 5e feuille.
On met l'appareil sur la 5e feuille. On y ajoute les cubes de féta, joliment disposés.
On recouvre avec une 6e feuille. Huiler au pinceau. 7e feuille. Huiler au pinceau. 8e feuille. Huiler au pinceau. 9e feuille. Huiler au pinceau. 10e feuille.
S'il vous reste de l'huile, huiler au pinceau. Sinon, c'est foutu, vous pouvez jeter votre plat.
Et hop, au four qu'on aura préchauffé à 180 degrés celsius, bien à l'avance (Ah vous n'avez pas lu avant de faire? tant pis pour vous. Vous pouvez jeter votre plat aux chiens)
Une demie-heure. Enfin, environ. On est en orient, hein, alors pas trop de précision. Disons, quand c'est cuit on sort.
Manger en dansant le sirtaki et en levant le poing au nom des révolutionnaires grecs tombés dans la lutte contre l'ultra-libéralisme, arrosé d'un peu de retsina ou, pour les aventurier·e·s, d'ouzo.
Vous aimerez aussi
https://radeff.red/recettes
publiée sous


Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:
- la recopier intégralement
- mentionner les sources:
- Recette Fred Radeff basée sur un grand classique balkanique
- http://radeff.red/recettes/recettes/view/15342
- la partager dans les mêmes conditions
Nouvelle recherche
