Pommes de terres sautées au bok choy, par Romy


Provenance: Corée
Type: Légumes
Régime: vegan
Mode de cuisson: Poêler
Temps: 5+15
Personnes: 1
Date: 07.06.2020

 

Note

Apprivoisez le bok choy avec cette petite recette simple, efficace et savoureuse.

Ingrédients:

1 bok choy (Pak choï, chou de Chine ou bok (pak) choy (choï) aka Brassica rapa L. subsp. chinensis)
2 pommes de terre cuites
1 noix de beurre (à remplacer par une autre matière graisse d'origine végétale si on veut du végan, mais ce sera moins bon)
1 c. soupe de sauce soja
1 c. à café de graines de sésame

Préparation:

Couper la pomme de terre en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur. Nettoyer le bok choy, couper la base et couper en morceaux de 2 cm de large.
Chauffer le beurre dans une large poêle. Y faire dorer les pommes de terre à feu vif.
Baisser le feu pour ajouter le bok choy. Laisser cuire quelques minutes à couvert, jusqu’à tendreté. Verser la sauce soja sur le bok choy et laisser chauffer quelques instant.
Mélanger et servir aussitôt en parsemant de graines de sésame.

Pour varier
Ajouter quelques lardons grillés ou des dès de jambon au moment de servir. Cette recette peut aussi être réalisée avec des épinards, des blettes ou mieux, des endives.

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Recettes Fred Radeff
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