Sautété / Tuffestate

Type:  Légumes
Mode de Cuisson:  Poêler
Régime:  vegan
Nombre de personnes: 4
Date: 03/08/2021
Pays d'origine Italie

Temps

10+20

Private

No

Introduction
De retour de quelques jours ravieresques, faut que je mélange les légumes de mon potager d'altitude avec ceux des Jardins de Cocagne alors voici une recette appropriée, le sautété. Je l'ai faite très souvent, je la note aujourd'hui. On peut bien sûr varier les légumes.
Ingrédients
1 broccoli
1 oignon
2 gousses d'ail
2 petits poivrons rouges
5 petits poivrons verts
2 courgettes jaunes
origan séché du potager
1dl huile olive
piment coréen (une pincée)
une pincée de gros sel
Préparation

On fait gentiment revenir tous ces beaux légumes dans une huile chaude mais pas crépitante. Ça prend le temps qu'il faut, ni trop ni pas assez, mais en gros une grosse vingtaine de minutes. On aura soin de couvrir d'un couvercle, de très peu remuer mais de vérifier tous les quarts d'heures que ça ne grille pas car ça doit être juste fondant. C'est meilleur tiède, voir froid, en plus ça permet de faire à l'avance.

Source: Création de Fred Radeff sur un cornet de légumes des Jardins de Cocagne, https://cocagne.ch et des légumes de mon potager d'altitude.

Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous GPL License / CopyLeft licence libre Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:
  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • Création de Fred Radeff sur un cornet de légumes des Jardins de Cocagne, https://cocagne.ch et des légumes de mon potager d'altitude.
    • http://radeff.red/recettes/recettes/view/15470
  • la partager dans les mêmes conditions

Nouvelle recherche


Respect privacy / Protection des données personnelles Ce site n'affiche aucune publicité commerciale et n'envoie pas d'informations à Google et autres GAFA. Il est propulsé par des logiciels libres. Vous n'y verrez pas de message vous avertissant que ce site va faire intrusion dans votre vie privée, car il n'y a ni cookie de pistage, ni cookies tiers. Les seuls cookies proposés sur ce site sont des sortes de gâteaux yankees, dont je ne raffole guère car ils sont lourds, gras et manquent de raffinement, mais il faut de tout pour faire un monde. Ah ben tiens au passage pour contredire ce qui précède, un peu de pub (non-commerciale) pour les camarades·ses libristes de "Cuisine libre" Cuisine libre !

Page generated in 0.0007 seconds.