CALMARS A L'ESPAGNOLE

Type:  Poissons
Mode de Cuisson:  Poêler
Nombre de personnes: 4
Date: 01/05/2005
Pays d'origine Espagne

Temps
Private

No

Ingrédients
800 g de calmars, 3 poivrons, 3 gousses d'ail, un oignon, 600 g de tomates, un demi-verre d'huile d'olive, un bouquet garni, du sel, du poivre.
Préparation

Ouvrez les calmars, videz-les et nettoyez-les. Lavez-les à plusieurs eaux, égouttez-les et épongez-les. Enlevez les têtes de manière à ne garder que les tentacules. Coupez en languettes. Hachez les oignons. Pelez et concassez les tomates, Détaillez les poivrons en lanières, faites revenir le tout dans un sautoir contenant de l'huile chaude. Ajoutez-y l'ail écrasé et ensuite les calmars, Laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et assaisonnez. Continuez la cuisson à petit feu 1 heure environ. Pendant ce temps, faites cuire 250 g de riz à l'eau salée. Une pointe de poivre de Cayenne peut y être ajoutée. Vous pouvez l'aromatiser de deux verres à liqueur d'armagnac. On peut servir avec des croûtons frits

Source: Alexandre PUKALL - Gfaim http://freeperso.free.fr/gfaim.html

Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous GPL License / CopyLeft licence libre Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:
  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • Alexandre PUKALL - Gfaim http://freeperso.free.fr/gfaim.html
    • http://radeff.red/recettes/recettes/view/196
  • la partager dans les mêmes conditions

Nouvelle recherche


Respect privacy / Protection des données personnelles Ce site n'affiche aucune publicité commerciale et n'envoie pas d'informations à Google et autres GAFA. Il est propulsé par des logiciels libres. Vous n'y verrez pas de message vous avertissant que ce site va faire intrusion dans votre vie privée, car il n'y a ni cookie de pistage, ni cookies tiers. Les seuls cookies proposés sur ce site sont des gâteaux, dont je ne raffole guère, mais il faut de tout pour faire un monde

Page generated in 0.0006 seconds.