Soupe Thaïlandaise

Type:  Potages
Mode de Cuisson:  Bouillir
Nombre de personnes: 0
Date: 15/11/2004
Pays d'origine Thaïlande

Temps

15+30

Private

No

Ingrédients
* galanga 5/10 cm à découper
* tiges de citronnelle à découper en longueur de 3/4 cm
* 2 citrons verts à presser
* 3/4 feuilles de citronnier à casser
* tomates
* échalote
* coriandre
* crevettes
* gros piments
* oignons verts
* jus de poisson (nuoc-mam)
* poivre
Préparation

Mettre 1.5 litres d'eau à bouillir
Découper en rondelles le galanga et la citronnelle, les jeter dans l'eau en ébullition
Casser les quelques feuilles du citronnier afin qu'elles libèrent leur arôme et les jeter dans l'eau bouillante.
Découper en gros dés les échalotes et les tomates et les mettre dans l'eau
Ajouter du jus de citron vert et du jus de poisson (nuoc-mam), puis poivrer
Découper la coriandre en tranches fines, ainsi que les oignons verts (longueur de 2 cm) et les mettre dans le bouillon
Laisser le tout mijoter, puis sur la fin ajouter les crevettes décortiquées en laissant la queue
Eteindre le feu et couvrir le bouillon, les crevettes vont alors cuire doucement.


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
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