Soupe de poulet au coco (kai tom khar)

Type:  Potages
Mode de Cuisson:  Bouillir
Nombre de personnes: 0
Date: 15/11/2004
Pays d'origine Thaïlande

Temps
Private

No

Ingrédients
1 litre de lait de coco
20 tranches de galanga
4 feuilles de makrut (citron vert)
2 cuillerées à café de sel
2 cuillerées à soupe de nam plaa (sauce au poisson)
500 grammes de blanc de poulet, émincé
25 cl de bouillon de poule (ou d'eau)
2 cuillerées à soupe de jus de citron
1 petit piment vert thaïlandais (phrik keng nhoo), broyé
Coriandre fraîche hachée, pour décorer
Préparation

Faire bouillir le lait de coco dans une grande casserole.
Ajouter la galanga, les feuilles de makrut, le sel, le nam plaa et le poulet en remuant jusqu'à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes environ, en ajoutant un peu de bouillon de poule ou d'eau si la soupe est trop épaisse.
Retirer du feu, ajouter le jus de citron et le piment.
Transférerer dans une soupière au moment de servir et décorer avec les feuilles de coriandre hachées.


Recettes Fred Radeff
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